코티지 파이

2023년 8월 2일 베스 피어스 댓글 10개

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맛있는 코티지 파이는 다진 쇠고기, 노란 양파, 당근, 셀러리를 진한 브라운 그레이비 소스에 넣고 크림 같은 체다 으깬 감자를 얹은 요리입니다.

이것은 할머니가 요리하는 것처럼 처음부터 직접 만든 최고의 위안 음식입니다. 소다빵이나 버터 수영 비스킷과 함께 이 맛있는 요리를 즐겨보세요.

큰 프라이팬을 중간 불로 달군 후 다진 쇠고기를 굽기 시작합니다. 3분의 1 정도 갈색이 되면 양파, 당근, 셀러리를 넣어주세요. 쇠고기가 갈색이 되고 양파와 셀러리가 부드러워질 때까지 계속 요리하세요. 불을 중간 정도로 낮추고 마늘을 넣고 저으면서 1분간 조리합니다.

프라이팬에 밀가루를 뿌리고 저으면서 약 2분간 조리합니다. 쇠고기 국물, 레드 와인(사용하는 경우), 우스터 소스, 신선한 백리향, 월계수 잎을 천천히 저어줍니다. 15-20분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 베이 잎을 제거하십시오. 혼합물을 기름칠된 캐서롤 접시에 숟가락으로 담고 식혀주세요. 최상의 결과를 얻으려면 층이 분리되도록 최소 30분 동안 식히십시오.

한편, 감자 큐브를 차갑고 살짝 소금을 넣은 물이 담긴 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 약 15-20분 동안 또는 포크가 부드러워질 때까지 요리합니다. 물기를 잘 빼고 버터와 따뜻한 우유를 넣고 뚜껑을 덮으세요.

감자가 덩어리 없이 부드러워질 때까지 으깨세요. 체다 치즈를 넣고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 식힌 고기 혼합물 위에 감자를 숟가락으로 얹습니다. 포크 타인을 사용하여 감자 표면을 긁으면 가장자리가 약간 바삭해집니다. 상단에 잘게 썬 신선한 백리향을 뿌리고 25-30분 동안 또는 상단이 황금색이 되고 가장자리가 거품이 날 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 접시를 약 5분 동안 식히세요.

이것이 셰퍼드 파이라고 생각할 수도 있지만 그것은 옳지 않습니다. 전통적인 셰퍼드 파이는 다진 양고기로 만드는 반면, 코티지 파이는 쇠고기 다진 고기 또는 다진 쇠고기로 만듭니다.

구운 접시를 얼리려면 – 먼저 완전히 식힌 다음 접시를 플라스틱 랩으로 두 겹으로 덮고 알루미늄 호일로 덮습니다. 최대 2개월 동안 냉동실에 보관하세요. 밤새 냉장고에서 해동하세요. 재가열하기 40분 전에 접시를 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 플라스틱 랩을 제거하고 접시를 알루미늄 호일로 덮습니다. 325도에서 30분 동안 또는 완전히 따뜻해질 때까지 재가열하세요.

굽기 전에 얼리려면 – 접시를 플라스틱 랩으로 2겹으로 덮은 다음 알루미늄 호일로 덮습니다. 최대 2개월 동안 냉동 보관하세요. 밤새 냉장고에서 해동하세요. 굽기 40분 전에 접시를 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 약 30-35분 동안 375도에서 굽습니다.

★★★★★

리뷰 6개 중 5개

부드럽고 크리미한 체다 매시드 포테이토를 얹은 풍부한 그레이비에 갈은 쇠고기와 익힌 야채를 곁들인 이 코티지 파이가 마음에 드실 겁니다.

토핑

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