요리사가 알려주는 게 다리를 달콤하고 육즙이 풍부하게 재가열하는 5가지 쉬운 방법

게 다리의 만족스러운 균열과 녹은 버터에 담근 달콤하고 육즙이 풍부한 고기의 보상만큼 좋은 것은 없습니다. 그리고 우리는 해산물 레스토랑이나 무제한 뷔페에서 맛있는 갑각류를 한 양동이로 파는 것을 좋아하지만 가격이 비싼 경향이 있습니다. 물론, 우리는 식료품점에서 게다리를 할인된 가격으로 이용할 수 있지만, 그러기 위해서는 다시 데워야 합니다. 그리고 갓 찐 게다리만큼 맛있을 수는 없습니다. 그렇죠? 글쎄, 우리는 해산물에 정통한 최고 수준의 요리사에게 게 다리를 다시 데워서 두 번째에도 똑같이 뜨겁고 육즙이 많도록 하는 방법을 물었습니다. 식당에서 남은 음식이 있거나 지역 슈퍼마켓에서 할인된 가격으로 냉동 식품을 구입하더라도 오븐, 전자레인지 또는 쿡탑을 사용하여 조리된 게살을 다시 데워 군침이 도는 결과를 얻을 수 있습니다.

플라스틱 앞치마와 식탁보를 준비하세요. 게다리를 데워 육즙이 많고 맛있게 유지하는 5가지 쉬운 방법을 알려드리겠습니다. 또한 맛있는 갑각류를 재가열하는 데 걸리는 시간별로 기술을 정리했습니다. 뛰어 들어보세요!

게다리를 데우기 전에 어떤 종류의 조개류에 더 효과적인지 확인하는 것이 도움이 됩니다. Barbecue Pals의 설립자인 Jakob Miller는 “알래스카 왕게, 대게, 던저니스 크랩 다리를 접하게 될 것입니다.”라고 설명합니다. "외모는 다양하지만 이 맛있는 갑각류는 공통된 특성을 공유합니다. 모두 풍미가 풍부하고 진정한 해산물 진미입니다."

다음은 세 가지 주요 유형의 게 다리에 대한 Miller의 분석입니다.

알래스카 킹크랩 다리: 이 게 다리는 거대한 크기, 달콤하고 육즙이 풍부한 고기, 울퉁불퉁한 외관으로 유명합니다. 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸립니다.

대게 다리:이 조개는 알래스카 왕게 다리에 비해 중간 크기, 섬세한 질감, 더 짠맛이 있습니다.

던저니스 크랩 다리: 이러한 종류의 게 다리는 다른 종류의 게에 비해 부드럽고 약간 고소한 맛이 나며 다리가 더 작고 굽어 있습니다. 그에 따라 조리 시간을 조정하기 위해 크기가 더 작습니다.

게 다리를 전자레인지에 돌릴 수 있나요? 물론입니다. 그 방법을 알려드리겠습니다. 이 방법은 냉동 또는 해동된 게 다리를 재가열하는 데에도 효과적입니다. HelloFresh의 셰프인 Claudia Sidoti가 게다리를 전자레인지에 데우는 7단계를 알려드립니다.

게 다리 묶음에 신선한 딜 가지를 넣습니다.

게 다리 묶음을 젖은 종이 타월로 덮으세요.

전자레인지에 넣기 전에 게다리를 비닐랩으로 감싸세요.

게 다리 묶음을 가장 낮은 전력 설정으로 해동한 경우 약 2분 동안, 냉동한 경우 4분 동안 전자레인지에 돌리세요.

전자레인지에서 게다리를 조심스럽게 꺼냅니다.

랩과 종이 타월을 제거합니다.

레몬 웨지와 녹인 버터를 함께 놓고 즉시 서빙하세요.

게다리를 에어프라이어에 다시 데우면 전자레인지에 돌릴 수 없는 약간의 바삭함을 더할 수 있지만, 게다리가 해동되었는지 확인하고 넣기 전에 양념을 해야 한다는 점을 고려하면 준비하는 데 몇 분 더 걸립니다. 에어프라이어에 넣어요. Sidoti가 빠르고 맛있는 식사를 위해 제안하는 방법은 다음과 같습니다.

해동한 게다리에 소금, 후추, 기타 원하는 양념을 넣어 맛을 냅니다.

양념한 게다리를 호일에 싸주세요.

게다리를 에어프라이어 바구니에 담으세요.

380°F에서 3분~5분 동안 에어프라이합니다.

바구니에서 게 다리를 꺼내고 호일을 제거해 서빙하세요.

이것은 대게 다리를 재가열하는 훌륭한 방법입니다. 시작부터 끝까지 게다리를 재가열하는 데 약 10분 정도 걸립니다. 아래에서 Sidoti는 자신의 8단계 프로세스를 공유합니다.

물을 끓일 큰 냄비를 준비하세요.

냄비에 물을 ⅔ 정도 채우세요.

소금을 조금 넣으세요.

물이 끓으면(5분) 게다리를 넣습니다. 대부분의 게가 끓는 물로 덮여 있는지 확인하십시오.

해동된 경우 약 3분, 냉동된 경우 5분 동안 다리를 가열합니다.